Uniknya Kue Bunga Chebakia dan Biskuit Sellou, Duo Menu Wajib Ramadan Maroko

kataSAPA.com

Rabat - Setiap kali datangnya bulan suci Ramadan, masyarakat Maroko tidak pernah bisa dilepaskan dari dua makanan khasnya, yakni Chebakia dan Sellou.

Dua kudapan tersebut selalu hadir di momen buka puasa, di mana biasanya masyarakat Maroko membuatnya secara bersama-sama, baik dengan keluarga, teman, atau tetangga.

Dikutip dari situs Morocco World News pada Rabu (15/5/2019), biasanya agenda buka puasa dimulai dengan segelas air atau susu, yang kemudian dilanjutkan dengan salat Magrib berjamaah.

Selepas salat, masyarakat Maroko kembali berkumpul untuk menikmati buka puasa Ramadan dengan aneka hidangan lezat khas setempat.

Selama bulan suci Ramadan, banyak keluarga Maroko menghiasi meja makan mereka dengan chebakia, atau yang juga populer dengan nama mkehrka, serta sebuah biskuit renyah berjuluk sellou.

Chebakia adalah salah satu kue yang paling banyak diminati selama bulan suci Ramadan. Berbentuk unik seperti bunga, kue ini biasanya disajikan dengan sup harira yang terkenal beraroma, karena terbuat dari buncis, miju-miju, tomat dan banyak rempah.

Jika tidak sempat membuat sendiri di rumah, masyarakat Maroko biasanya akan membeli chebakia di pasar tradisional. Kudapan ini biasanya dijual di toko-toko kecil yang juga menjua aneka camilan manis lainnya, termasuk baklava.

Memasak Chebakia Tidak Mudah

Menggoreng dengan Minyak Zaitun / Sumber: iStockphoto

Di balik kepopulerannya, proses pembuatan chebakia tidaklah mudah, karena harus mencampur dengan telaten berbagai bahan bakunya, seperti biji wijen, mentega, kayu manis, air bunga mawar, dan aneka rempah lainnya.

Setelah kalis, adonan tersebut dijumput sedikit demi sedikit dalam bentuk bulat, untuk kemudian digoreng dalam minyak sayur.

Menggorengnya juga tidak bisa sembarangan, harus satu per satu agar didapatkan bentuk bunga yang konsisten.

Kini, banyak masyarakat Maroko menggunakan mesin khusus untuk membentuk bunga, meski menggorengnya tetap dengan cara tradisional.

Setelah berwarna kecokelatan, chebakia diangkat dan ditiriksn hingga kadar minyaknya berkurang banyak. Setelah itu, madu dituangkan di atasnya sebagai pemanis tambahan.

Tidak lupa biji wijen ditaburkan di atasnya agar kudapan terlihat menarik.

Menu Favorit Kaya Protein

Ilustrasi bulan Ramadan (AP)

Kudapan lainnya yang tak kalah populer di kalangan masyarakat Maroko adalah sellou. Ini adalah menu kaya protein yang terbuat dari campuran almond dan biji wijen.

Biasanya sellou dihidangkan bersama dengan teh mint atau susu khas Maroko yang memiliki kandungan rasa rempah unik.

Karena kaya akan protein, biasanya orang Maroko menyantap sellou sebagai kudaoan berjalan, atau disantap saat berbuka puasa di jalan. Banyak pedagang kaki lima yang menjualnya di berbagai sudut kota, dengan harga yang terjangkau.

Terdapat dua cara umum dalam menyantap sellou, yakni dengan atau tanpa tanmbahan pemanis, seperti karamel cair dan madu.

Lebih dari itu, sellou juga dikenal sebagai kudapan tradisional saat upacara persalinan, yang turut membantu memulihkan energi setelah melahirkan.

katasapa.com

3 Tips Merawat Tas Branded agar Tetap Bernilai untuk Investasi

katasapa.com

4 Potret Hotman Paris Memakai Peci, Banjir Pujian Netizen

katasapa.com

Cerita Akhir Pekan: Mudik Bersama Si Kecil, Apa Saja yang Harus Disiapkan?

katasapa.com

Barcelona vs Valencia: Philippe Coutinho dan Arthur Kembali Berlatih

katasapa.com

Prediksi Arema FC vs Persela Lamongan, 27 Mei 2019

katasapa.com

Tinggalkan Real Madrid, Sergio Ramos Bisa Gabung Juventus atau Liverpool

katasapa.com

Claudio Ranieri Ingin Daniele de Rossi Dapat Perpisahan Sempurna

katasapa.com

Presiden Napoli Tertarik Pulangkan Fabio Quagliarella

katasapa.com

Lampard Wajarkan Isu Dirinya ke Chelsea

katasapa.com

Thomas Tuchel Tanggapi Dingin Rumor Massimiliano Allegri ke PSG

katasapa.com

Willian: Final Liga Europa Tentukan Musim Chelsea

katasapa.com

Tekad Keras Febri Hariyadi untuk Tembus Skuat Utama Timnas Indonesia

katasapa.com

Tumbang dari Madura United, Jacksen Sebut Pemain Barito Putera Lepas Kontrol

katasapa.com

BPN Ungkap Korupsi Politik, MK Jangan Jadi Mahkamah Kalkulator

katasapa.com

Pesta Gol ke Gawang Perseru Badang Lampung, Ini Kuncinya

katasapa.com

Alhamdulilah Tidak Gila

katasapa.com

Jadwal Bola Malam Ini; PSS Vs Semen Padang, Serie A dan Final Piala Liga Jerman

katasapa.com

Dua Wartawan AP, Korban Terbaru Kekerasan terhadap Pers

katasapa.com

Kembali Torehkan Sejarah, Taiwan Gelar Pernikahan Sesama Jenis Pertama di Asia

katasapa.com

Berdasarkan Zodiak, Ini Pasangan Pertemanan Terbaik dan Terburuk

katasapa.com

5 Duel Sesama Klub Liga Inggris Paling Sengit di Liga Champions

katasapa.com

Diet Rendah Lemak Turunkan Risiko Meninggal karena Penyakit Ini

katasapa.com

Libur Lebaran di Jogja, Jangan Lupa Jelajahi Gunungkidul

katasapa.com

Melaney Ricardo Emosi Lihat Luna Maya dan Syahrini Dipersatukan dalam Satu Acara, Kenapa?

katasapa.com

5 Profesi yang Tak Disangka Bergaji Besar

katasapa.com

Rawan Begal dan Perampokan, Jalinsum Dipantau Sniper Saat Arus Mudik

katasapa.com

KPU Siap Hadapi Gugatan Sengketa Pemilu Prabowo Sandiaga di MK

katasapa.com

Meme Otomotif Pekan Ini: Sopir Bus Sedang Latihan

katasapa.com

Ada Ronaldo dan Perez di Balik Keputusan Robben Tinggalkan Real Madrid

katasapa.com

Kisah Timnas Wanita Inggris Digembleng Marinir Jelang Piala Dunia 2019