Uniknya Kue Bunga Chebakia dan Biskuit Sellou, Duo Menu Wajib Ramadan Maroko

kataSAPA.com

Rabat - Setiap kali datangnya bulan suci Ramadan, masyarakat Maroko tidak pernah bisa dilepaskan dari dua makanan khasnya, yakni Chebakia dan Sellou.

Dua kudapan tersebut selalu hadir di momen buka puasa, di mana biasanya masyarakat Maroko membuatnya secara bersama-sama, baik dengan keluarga, teman, atau tetangga.

Dikutip dari situs Morocco World News pada Rabu (15/5/2019), biasanya agenda buka puasa dimulai dengan segelas air atau susu, yang kemudian dilanjutkan dengan salat Magrib berjamaah.

Selepas salat, masyarakat Maroko kembali berkumpul untuk menikmati buka puasa Ramadan dengan aneka hidangan lezat khas setempat.

Selama bulan suci Ramadan, banyak keluarga Maroko menghiasi meja makan mereka dengan chebakia, atau yang juga populer dengan nama mkehrka, serta sebuah biskuit renyah berjuluk sellou.

Chebakia adalah salah satu kue yang paling banyak diminati selama bulan suci Ramadan. Berbentuk unik seperti bunga, kue ini biasanya disajikan dengan sup harira yang terkenal beraroma, karena terbuat dari buncis, miju-miju, tomat dan banyak rempah.

Jika tidak sempat membuat sendiri di rumah, masyarakat Maroko biasanya akan membeli chebakia di pasar tradisional. Kudapan ini biasanya dijual di toko-toko kecil yang juga menjua aneka camilan manis lainnya, termasuk baklava.

Memasak Chebakia Tidak Mudah

Menggoreng dengan Minyak Zaitun / Sumber: iStockphoto

Di balik kepopulerannya, proses pembuatan chebakia tidaklah mudah, karena harus mencampur dengan telaten berbagai bahan bakunya, seperti biji wijen, mentega, kayu manis, air bunga mawar, dan aneka rempah lainnya.

Setelah kalis, adonan tersebut dijumput sedikit demi sedikit dalam bentuk bulat, untuk kemudian digoreng dalam minyak sayur.

Menggorengnya juga tidak bisa sembarangan, harus satu per satu agar didapatkan bentuk bunga yang konsisten.

Kini, banyak masyarakat Maroko menggunakan mesin khusus untuk membentuk bunga, meski menggorengnya tetap dengan cara tradisional.

Setelah berwarna kecokelatan, chebakia diangkat dan ditiriksn hingga kadar minyaknya berkurang banyak. Setelah itu, madu dituangkan di atasnya sebagai pemanis tambahan.

Tidak lupa biji wijen ditaburkan di atasnya agar kudapan terlihat menarik.

Menu Favorit Kaya Protein

Ilustrasi bulan Ramadan (AP)

Kudapan lainnya yang tak kalah populer di kalangan masyarakat Maroko adalah sellou. Ini adalah menu kaya protein yang terbuat dari campuran almond dan biji wijen.

Biasanya sellou dihidangkan bersama dengan teh mint atau susu khas Maroko yang memiliki kandungan rasa rempah unik.

Karena kaya akan protein, biasanya orang Maroko menyantap sellou sebagai kudaoan berjalan, atau disantap saat berbuka puasa di jalan. Banyak pedagang kaki lima yang menjualnya di berbagai sudut kota, dengan harga yang terjangkau.

Terdapat dua cara umum dalam menyantap sellou, yakni dengan atau tanpa tanmbahan pemanis, seperti karamel cair dan madu.

Lebih dari itu, sellou juga dikenal sebagai kudapan tradisional saat upacara persalinan, yang turut membantu memulihkan energi setelah melahirkan.

katasapa.com

Cara Polri Ungkap Komandan Perusuh Aksi 21-22 Mei

katasapa.com

Jimly Asshiddiqie: Rekonsiliasi Probowo-Jokowi Tidak Perlu Dipaksakan

katasapa.com

Jokowi Minta Guru Ajarkan Toleransi ke Siswa Sejak Dini

katasapa.com

3 Ide Bercinta bagi Pasutri yang Liburan di Hotel

katasapa.com

Ingin Sembuhkan Nyeri Bahu, Kenali Penyebab dan Dokter Spesialis yang Menanganinya

katasapa.com

Diperkenalkan Sebagai Bagian Barcelona, Frenkie de Jong Sebut Mimpi yang Jadi Nyata

katasapa.com

4 Kasus Obesitas di Karawang, 2 Penderita Meninggal Dunia

katasapa.com

HEADLINE: Parpol Koalisi Jokowi Minta Jatah Menteri, Bagaimana Respons Istana?

katasapa.com

Jokdri Dituntut 2 Tahun 6 Bulan, Klaim Bukan Terkait Match Fixing

katasapa.com

Deretan Nama Besar Capim KPK, Irjen Antam Hingga Natalius Pigai

katasapa.com

Marc Marquez Ingin Segera Perlebar Jarak Menjadi 50 Poin

katasapa.com

AVI Dukung Pemberantasan Narkoba di Rokok Elektrik

katasapa.com

Ngotot Jadi Ketua MPR, Cak Imin Ingin Dua Partai Ini Jadi Oposisi

katasapa.com

Tukang Bubur Tega Bunuh Bocah Perempuan Karena Idap Kelainan Seksual

katasapa.com

Jokowi Didesak Berikan Amnesti untuk Baiq Nuril

katasapa.com

Untuk Yang Belum Cetak E-KTP, Bisa Pakai Virtual Certificate

katasapa.com

Pembuat Motor Itu Bukan Pekerja Bengkel, melainkan Seniman

katasapa.com

Cak Imin: Partai Koalisi Tutup Pintu Beri Jatah Ketua MPR ke Oposisi

katasapa.com

Pameran Waralaba IFRA Targetkan Transaksi Rp 1 Triliun

katasapa.com

Peneliti LIPI Khawatirkan Skenario Pansel Capim KPK Jilid V

katasapa.com

Ketua Dewan Setuju Tarif PBB Usulan Endung

katasapa.com

Garuda Indonesia Pastikan Persiapan Penerbangan Jamaah Haji Telah Siap

katasapa.com

Soal Jatah Menteri, OSO Minta Maksimal

katasapa.com

Remang-Remang Rawan Kejahatan, Revitalisasi 80 PJU Margomulyo

katasapa.com

Tunggu Pengajuan Amnesti, Presiden Jokowi Janji Bantu Baiq Nuril

katasapa.com

Wacana Penghapusan Pendidikan Agama di Sekolah Mencuat, PKS Berang

katasapa.com

Buah Perubahan Taktik Djanur, Menyesuaikan dengan Jeleknya Bek Persib

katasapa.com

Jelang Kabinet Baru, Wapres JK Singgung Perubahan Kurikulum

katasapa.com

Perkuat Kemitraan, DPD RI Terima Delegasi DPRD Tanah Datar

katasapa.com

Ditjen Hortikultura Percepat Perbaikan Layanan PPID