Uniknya Kue Bunga Chebakia dan Biskuit Sellou, Duo Menu Wajib Ramadan Maroko

kataSAPA.com

Rabat - Setiap kali datangnya bulan suci Ramadan, masyarakat Maroko tidak pernah bisa dilepaskan dari dua makanan khasnya, yakni Chebakia dan Sellou.

Dua kudapan tersebut selalu hadir di momen buka puasa, di mana biasanya masyarakat Maroko membuatnya secara bersama-sama, baik dengan keluarga, teman, atau tetangga.

Dikutip dari situs Morocco World News pada Rabu (15/5/2019), biasanya agenda buka puasa dimulai dengan segelas air atau susu, yang kemudian dilanjutkan dengan salat Magrib berjamaah.

Selepas salat, masyarakat Maroko kembali berkumpul untuk menikmati buka puasa Ramadan dengan aneka hidangan lezat khas setempat.

Selama bulan suci Ramadan, banyak keluarga Maroko menghiasi meja makan mereka dengan chebakia, atau yang juga populer dengan nama mkehrka, serta sebuah biskuit renyah berjuluk sellou.

Chebakia adalah salah satu kue yang paling banyak diminati selama bulan suci Ramadan. Berbentuk unik seperti bunga, kue ini biasanya disajikan dengan sup harira yang terkenal beraroma, karena terbuat dari buncis, miju-miju, tomat dan banyak rempah.

Jika tidak sempat membuat sendiri di rumah, masyarakat Maroko biasanya akan membeli chebakia di pasar tradisional. Kudapan ini biasanya dijual di toko-toko kecil yang juga menjua aneka camilan manis lainnya, termasuk baklava.

Memasak Chebakia Tidak Mudah

Menggoreng dengan Minyak Zaitun / Sumber: iStockphoto

Di balik kepopulerannya, proses pembuatan chebakia tidaklah mudah, karena harus mencampur dengan telaten berbagai bahan bakunya, seperti biji wijen, mentega, kayu manis, air bunga mawar, dan aneka rempah lainnya.

Setelah kalis, adonan tersebut dijumput sedikit demi sedikit dalam bentuk bulat, untuk kemudian digoreng dalam minyak sayur.

Menggorengnya juga tidak bisa sembarangan, harus satu per satu agar didapatkan bentuk bunga yang konsisten.

Kini, banyak masyarakat Maroko menggunakan mesin khusus untuk membentuk bunga, meski menggorengnya tetap dengan cara tradisional.

Setelah berwarna kecokelatan, chebakia diangkat dan ditiriksn hingga kadar minyaknya berkurang banyak. Setelah itu, madu dituangkan di atasnya sebagai pemanis tambahan.

Tidak lupa biji wijen ditaburkan di atasnya agar kudapan terlihat menarik.

Menu Favorit Kaya Protein

Ilustrasi bulan Ramadan (AP)

Kudapan lainnya yang tak kalah populer di kalangan masyarakat Maroko adalah sellou. Ini adalah menu kaya protein yang terbuat dari campuran almond dan biji wijen.

Biasanya sellou dihidangkan bersama dengan teh mint atau susu khas Maroko yang memiliki kandungan rasa rempah unik.

Karena kaya akan protein, biasanya orang Maroko menyantap sellou sebagai kudaoan berjalan, atau disantap saat berbuka puasa di jalan. Banyak pedagang kaki lima yang menjualnya di berbagai sudut kota, dengan harga yang terjangkau.

Terdapat dua cara umum dalam menyantap sellou, yakni dengan atau tanpa tanmbahan pemanis, seperti karamel cair dan madu.

Lebih dari itu, sellou juga dikenal sebagai kudapan tradisional saat upacara persalinan, yang turut membantu memulihkan energi setelah melahirkan.

katasapa.com

Cerita Akhir Pekan: Makna Mudik Bagi Kamu?

katasapa.com

Bek Chelsea: Emery Spesialis Liga Europa

katasapa.com

Harga Emas Naik Tipis karena Harapan Penurunan Suku Bunga AS

katasapa.com

2 Pemain PSG Masuk Radar MU

katasapa.com

Jadwal Piala Sudirman 2019: Semifinal Indonesia vs Jepang

katasapa.com

Lawan Chelsea di Final Liga Europa, Arsenal Diminta Tak Mainkan Cech

katasapa.com

BJ Habibie: Tak Ada Tawar Menawar dalam Menjaga Persatuan dan Kesatuan Bangsa

katasapa.com

Pengakuan Andri Bibir, Pria yang Dipukul Brimob di Kampung Bali

katasapa.com

Kulit Banyak Perubahan Setelah Selesai Ramadan

katasapa.com

Amazon Garap Gadget Yang Bisa Baca Emosi Manusia

katasapa.com

Teman Memasukkan Pipa ke Anus, Usus Pria Ini Meledak

katasapa.com

Untungkah Kalau Ikut Tren Investasi SBN?

katasapa.com

Ingin Cuci Gudang, Real Madrid Kesulitan Tendang Pemain

katasapa.com

Baim Wong Bagi-Bagi Mobil untuk Penggemar yang Beruntung

katasapa.com

Pertamina Jamin Stok BBM di Jateng dan DIY Aman Selama Arus Mudik

katasapa.com

Pembatasan Medsos dan Bahaya VPN Gratis

katasapa.com

Deretan Fakta Liverpool di Liga Champions

katasapa.com

Saksikan Live Streaming Anugerah Liputan 6 Awards 2019

katasapa.com

Tim Hukum BPN Harap Tak Ada Intervensi dalam Gugatan Sengketa Pilpres

katasapa.com

Jadwal Final Copa del Rey: Barcelona Ditantang Valencia

katasapa.com

MU Diragukan Jadi Pilihan Gareth Bale Bila Tinggalkan Real Madrid

katasapa.com

Resep Cookies Oatmeal Kurma, Sajian Manis untuk Lebaran

katasapa.com

Picu Kanker Kulit, Negara-Negara Afrika Timur Akan Larang Produk Pemutih Kulit

katasapa.com

Polri Buru Penyebar Hoaks Remaja Tewas Saat Aksi 22 Mei di Kampung Bali

katasapa.com

Konsumsi Listrik Jakarta Bakal Anjlok 30 Persen Saat Lebaran

katasapa.com

MU Siap Salip Barcelona untuk Dapatkan Griezmann

katasapa.com

Jokowi Masih Menunggu Momen Tepat untuk Bertemu Prabowo

katasapa.com

Belajar Hidup Sehat, Luna Maya Tak Makan Nasi Saat Sahur

katasapa.com

MotoGP: Dekati Alex, Cara Ducati Bujuk Marc Marquez Bergabung

katasapa.com

Jadwal Liga Italia: Perebutan Tiket Liga Champions